Скоропостижно ушел из жизни Максим Сырников — главный хранитель рецептов настоящей русской кухни. Известному телеведущему, автору бестселлеров и шеф-повару было 60 лет. Причина смерти — внезапное внутреннее кровотечение. За несколько дней до трагедии он сам выписался из больницы.
22 июля 2026 года не стало человека, который заставил всю страну вспомнить вкус настоящих сырников и позабытых щей. Максим Сырников, ведущий программы «Монастырская кухня» на телеканале «Спас», скончался в возрасте 60 лет. Причина смерти — внутреннее кровотечение, которое произошло внезапно, без предупреждения.
«Сбежал» из больницы
Обстоятельства последних дней складывались тревожно. По словам публициста Егора Холмогорова, близкого друга кулинара, Сырников просил молиться о его здоровье. Затем — самовольно покинул медицинское учреждение.
«Он выписался, можно сказать сбежал, и уехал домой», — рассказал Холмогоров.
Спустя две-три недели после этого сердце остановилось. Причина смерти Максима Сырникова стала шоком для всех, кто знал его энергичным, полным сил.
Последние новости о Максиме Сырникове
До самого конца он работал. В социальных сетях — Telegram и ВКонтакте — публиковал истории о кулинарных встречах, делился рабочими процессами. Последняя активность зафиксирована в конце 2025 года. Никто не предполагал, что это последние записи.
Пресс-служба телеканала «Спас» выразила глубокие соболезнования. Коллеги называют потерю огромной утратой для русской культуры. Сырников вел «Монастырскую кухню» многие годы — программа стала одной из самых популярных на канале.
Наследие: 15 книг и сотни рецептов
Максим Сырников посвятил жизнь исследованию старинных рецептов. Он не просто готовил — он реконструировал забытые блюда, ездил по деревням, собирал у бабушек то, что еще не успело исчезнуть.
Библиография кулинара включает более 15 изданий:
- «Настоящая русская еда» — главная книга, с которой началось возрождение интереса к традиционной кухне
- «Выпечка по-русски» — о пирогах, расстегаях, кулебяках
- «Монастырская кухня» — рецепты постных и праздничных блюд
- «Заготовки по-русски» — о квашении, мочении, традиционных напитках
- «Готовим по-русски каждый день» — простые щи, каши, похлебки
Рецепты настоящей русской еды Сырникова
Он научил страну готовить правильные сырники. Не те, что плывут на сковороде от избытка сахара и муки, а настоящие — творожные, нежные. Его секреты просты, но революционны для современной кухни:
- Творог только сухой, жирностью 9%
- Только желтки — белок дает лишнюю влагу
- Минимум сахара, иначе превратится в кашу
- Обязательно протирать через сито
«Избыток сахара превратит сырники в кашу на сковороде», — повторял он в интервью. И добавлял: лучше подсластить готовое блюдо медом или вареньем.
Последние проекты
В 2026 году Сырников планировал участие в фестивале «Берега вкуса» на Селигере. Он жил в деревне near озера, основал фонд «Русская поварня», входил в рабочую группу при Минпромторге по поддержке русской кухни.
Открыл рестораны в Ижевске, Екатеринбурге, Москве. Был бренд-шефом магазинов «Добрянка», почетным президентом Сибирской гильдии шеф-поваров.
Что говорят коллеги
«Он был нашим учителем», — пишут в социальных сетях. «Максим показал, что русская кухня — это не только блины и борщ, это целая вселенная».
В то же время, в сети появилась противоречивая информация. Некоторые источники утверждают, что Сырников продолжал активность до конца 2025 года. Его страницы в Instagram, Telegram, ВКонтакте велись регулярно. Сырников повар жив или нет — этот вопрос теперь закрыт. Увы, нет.
При этом дата и место прощания пока не объявлены. Родственники и близкие просят времени.
Максим Сырников кулинар биография
Родился 28 июля 1965 года в Ленинграде. Детство провел у бабушки в Твери — именно там, среди старых кулинарных книг, зародилась любовь к русской кухне. Первые пряники испек в семь лет.
Окончил Ленинградский институт культуры, служил в армии, работал рубщиком мяса. В 90-е открыл пиццерию, учился у кондитера «Метрополя», прошел школу Le Cordon Bleu во Франции. Но вернулся к русским корням.
Более десяти лет собирал рецепты по деревням. Создал один из первых блогов о русской кулинарии в начале 2000-х.
Остались жена, сын и дочь. И 15 книг, которые теперь — единственная возможность услышать его голос. Рецепты настоящей русской еды Сырникова продолжат жить. Как и память о человеке, который заставил нас гордиться своей кухней.
В ближайших планах — создание мемориального фонда. Но это уже другая история.
